"Giấm: Không chỉ tạo vị chua, mà còn mang lại nhiều lợi ích quý giá trong nấu nướng mà bạn cần khám phá"

Giấm không chỉ làm mềm nguyên liệu mà còn cải thiện hương vị món ăn. Thêm một chút giấm khi nấu ngũ cốc, đậu hay thịt sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Khi trộn rau xà lách, giấm giúp rau tươi giòn. Đối với các nguyên liệu khô như tảo, rong biển hay măng khô, ngâm với giấm sẽ rút ngắn thời gian ngâm. Ngâm thịt với giấm qua đêm giúp hầm mau nhừ, và ướp cá với giấm làm mềm xương, giúp cá chiên giòn, màu sắc đẹp hơn. Giấm cũng ngăn chặn hiện tượng oxy hóa ở trái cây như nho, táo, củ sen, giúp chúng giữ màu sắc tươi sáng hơn sau khi cắt. Hơn nữa, giấm có tính axit, ngăn chặn thực phẩm có tính kiềm bị hỏng.

Vào mùa hè, thịt dễ bị ôi và có mùi khó chịu. Để bảo quản, bạn có thể bọc thịt bằng vải nhúng giấm loãng, giúp kéo dài độ tươi. Giấm cũng làm tươi rau héo khi ngâm trong hỗn hợp nước và giấm (2 tách nước, 1 muỗng canh giấm). Ngoài ra, ướp thịt với giấm và gia vị giúp khử mùi hôi và làm mềm thịt, tăng hương vị món ăn. Rửa tay bằng giấm sau khi cắt hành sẽ loại bỏ mùi. Đun hỗn hợp nước và giấm trên bếp giúp khử mùi thức ăn trong bếp. Giấm loãng cũng có thể làm sạch mùi trong các chai lọ đã qua sử dụng.

Thùng rác lâu ngày có thể tạo mùi khó chịu, nhưng giấm trắng có thể khử mùi hiệu quả. Chỉ cần đổ một ít giấm vào thùng rác rỗng, để yên 20 phút rồi rửa sạch với nước lạnh. Để giảm độ mặn cho món ăn, thay vì thêm nước, hãy thêm một chút đường và giấm, vừa giảm mặn vừa làm món ăn hấp dẫn hơn. Giấm cũng có tác dụng diệt khuẩn, giúp bảo quản thực phẩm và làm sạch đồ dùng nhà bếp. Ngâm vải vóc, mặt bếp và thớt trong nước giấm sôi sẽ khử trùng và khử mùi hiệu quả. Để rửa trái cây và rau củ, chỉ cần thêm 2 muỗng canh giấm vào nửa lít nước.

Sử dụng hỗn hợp này để rửa trái cây và rau quả, sau đó xả lại với nước thường, giúp loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hiệu quả hơn nước tinh khiết. Giấm không chỉ được thêm vào salad để tiêu diệt vi khuẩn, mà còn bảo vệ các chất dinh dưỡng trong rau như sắt, canxi và phốt-pho, hạn chế mất vitamin trong chế biến. Khi nấu sườn heo, thêm một ít giấm vào canh để bảo vệ vitamin và tăng cường hấp thu canxi, sắt.

Source: https://afamily.vn/khong-chi-nem-vi-chua-giam-con-co-vo-so-cong-dung-dat-gia-trong-nau-nuong-ma-ban-nen-biet-20171210055202622.chn